Couteau japonais Jikko White Steel n° 2 Deba, manche Shitan, 165 mm

Itaro Jikko, fondateur de Jikko Jikko, a commencé à fabriquer des couverts il y a plus de 100 ans en tant qu'aiguiseur. Une rencontre unique : « Considérez-la comme une rencontre unique et faites de votre mieux pour l'autre », telle est leur devise. Ils valorisent les enseignements du grand Sakai, Sen no Rikyu, et continuent de fabriquer des couteaux avec un esprit unique. Ils accordent une grande importance aux détails de finition, comme le dos et le menton du couteau. Spécifications : Type de couteau : Deba Type d'acier : Acier blanc n° 2 (acier au carbone, sujet à la rouille) Dureté de la lame : HRC 60-61 Type de lame : Lame à simple tranchant Longueur de la lame : 165 mm (6,5") Hauteur de la lame : 51 mm (2") Épaisseur de la lame : 8 mm (0,315") Matériau de la virole : Bois Pakka Matériau du manche : Shitan Longueur du manche : 128 mm (5") Poids : 307 g (10,8 onces) Utilisation et entretien - N'essayez pas de couper, de frapper ou de hacher des produits congelés ou des os. La lame peut s'ébrécher ou se casser. - Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec une serviette. - Utiliser une pierre à aiguiser pour maintenir le tranchant de la lame. - Ne pas utiliser de lave-vaisselle pour nettoyer