KIRITSUKE BUNKA 银钢 #3 NASHIJI 西式手柄 210 毫米

刀名：Kiritsuke Bunka 材质：银钢 3 号 / Gingami 3 号 表面处理：梨字 手柄：西式手柄 刀片类型：双刃 刀片长度：210 毫米 产地：高知县土佐市 Bunka 是一种与 Santoku 一样通用的菜刀，它曾经和 Santoku 一样受欢迎，但近年来不那么常见了。Bunka 刀的刀刃更宽，适合切蔬菜，而三角形的刀尖区域在切鱼和肉时特别有用。Gingami 3 被归类为不锈钢，因为其铬混合率为 13-14.5%。虽然它是一种耐腐蚀不锈钢，但实际切割的感觉更接近高端碳钢，边缘不滑，但能明显抓住物体的纤维。专业厨师选择 Gingami 3 的另一个原因是手工重新打磨时对磨刀石有良好的亲和力。柔软的SUS405不锈钢外层，使刀片更易于打磨。新古典主义梨皮纹饰也为该系列增添了令人无法抗拒的魅力。柔软的SUS405不锈钢外层，使刀片更易于打磨。日语术语“梨皮纹”（英文：Pear Skin Pattern）指的是一种使刀片表面看起来未经打磨、粗糙粗糙的技术。-注意- ■请勿以扭转的方式使用刀具。■切割骨头、冷冻或坚硬物品时，请使用合适的刀具。■请注意，图片为样品。由于每件产品均为手工制作，颜色、重量、图案和尺寸可能有所不同。■请使用柔软的塑料或木质砧板保护刀刃。■请勿快速加热或冷却，因为这可能会改变钢材的结构。■如有任何疑问，请随时联系我们。