Couteau japonais Yoshimi Kato R2/SG2 Damas Bunka 165 mm Manche en bois Sugi (laqué)

Yoshimi Kato
Yoshimi Kato forge ses couteaux à la main dans la ville de Takefu, dans la préfecture de Fukui. Après avoir repris l'entreprise de son père Hiroshi en 2017, Yoshimi continue de fabriquer des couteaux de haute qualité. Kato se rend à l'étranger plusieurs fois par an pour rendre visite à ses fidèles clients et recueillir leurs avis afin d'améliorer ses designs et leurs fonctionnalités, toujours dans une quête de perfection.



Caractéristiques:
Type de couteau : Bunka
Type d'acier : R2/SG2 (acier résistant aux taches)
Dureté de la lame : HRC 62-63
Type de lame : Lame à double tranchant
Longueur de la lame : 165 mm (6,5")
Hauteur de la lame : 47 mm (1,9")
Épaisseur de la lame : 2 mm (0,079")
Matériau du manche : bois Sugi (laqué)
Longueur du manche : 126 mm (5")
Poids : 114 g (4 onces)

Utilisation et entretien
- Ne pas tenter de couper, frapper ou hacher des produits congelés ou des os. La lame pourrait s'écailler ou se casser.
- Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec une serviette.
- Utilisez une pierre à aiguiser pour maintenir le tranchant de la lame.
- Ne pas utiliser de lave-vaisselle pour nettoyer