Couteau Noseto Sumi 180 mm, désossage, 3 couches d'acier composite, noyau en acier VG-10, manche en fibre de verre G-10

Couteau à désosser Noseto Sumi 180 mm

Acier VG-10 3 couches | Manche en fibre de verre G-10

Conçu pour la précision et le contrôle, le couteau à désosser Noseto Sumi 180 mm est une lame japonaise forgée à la main, conçue pour les travaux de boucherie délicats et exigeants. Fabriqué à partir de trois couches d'acier composite haute performance avec un noyau en acier inoxydable VG-10 , ce couteau offre un tranchant, une résistance et une flexibilité exceptionnels, essentiels pour une préparation précise de la viande.

Le couteau à désosser est doté d'une lame étroite et légèrement courbée qui vous permet de :

• Couper la graisse et les tendons
• Désosser la volaille, le bœuf, le porc ou le poisson
• Naviguez autour des articulations et du cartilage avec contrôle et facilité

Sa longueur de lame de 180 mm offre l'équilibre parfait entre maniabilité et puissance de coupe, ce qui en fait un outil incontournable pour les chefs et les bouchers amateurs.

Spécifications du couteau :

• Longueur de la lame : 180 mm
• Épaisseur de la lame : 2 mm
• Matériau de la lame : acier plaqué à 3 couches avec noyau en acier VG-10
• Dureté : 60-62 HRC (échelle Rockwell)
• Angle de coupe : 15° par côté - ultra-tranchant pour des coupes fines et contrôlées
• Poignée : Poignée ergonomique en fibre de verre G-10 - durable, antidérapante et confortable pendant une utilisation prolongée
• Artisanat : Forgé à la main selon des méthodes japonaises traditionnelles pour plus de précision et de résilience

L'acier VG-10 est reconnu par les professionnels pour ses :

• Dureté exceptionnelle pour une rétention durable des bords
• Teneur élevée en carbone offrant des performances de coupe puissantes
• Résistance supérieure à la rouille et à la corrosion
• Robustesse pour résister aux tâches de désossage sans s'écailler

Cet acier rend le couteau à désosser Noseto Sumi idéal pour une utilisation précise et répétée dans des environnements de cuisine exigeants.

Conseils d'entretien :

• Ne pas utiliser pour couper directement des os ou des aliments congelés ; la lame pourrait s'écailler.
• Laver à la main uniquement à l'eau tiède et sécher immédiatement.
• Maintenez le tranchant avec une pierre à aiguiser ou un système d'affûtage professionnel.
• Évitez les lave-vaisselle pour protéger l’intégrité de la lame et la qualité du manche.

Pourquoi le couteau à désosser Noseto Sumi 180 mm est indispensable dans votre cuisine

De la découpe de la peau argentée au désossage du poisson ou de la volaille, le couteau à désosser Noseto Sumi offre un contrôle et une précision de niveau professionnel. Doté d'un cœur en VG-10 ultra-tranchant et d'un manche en G-10 résistant, c'est l'outil idéal pour les chefs exigeant des coupes précises et une performance durable.