Couteau à trancher Jikko White Steel n° 2 Sujihiki, manche Shitan, 270 mm

Itaro Jikko, fondateur de Jikko, a commencé à fabriquer des couverts il y a plus de 100 ans en tant qu'aiguiseur. Une rencontre unique : « Considérez-la comme une rencontre unique et faites de votre mieux pour l'autre », telle est leur devise. Ils valorisent les enseignements du grand Sakai, Sen no Rikyu, et continuent de fabriquer des couteaux avec un esprit unique. Ils accordent une grande importance aux détails de finition, comme le dos et le menton du couteau.



Caractéristiques:
Type de couteau : Sujihiki
Type d'acier : Acier blanc n° 2 (acier au carbone, sujet à la rouille)
Dureté de la lame : HRC 60-61
Type de lame : Lame à double tranchant
Longueur de la lame : 270 mm (10,6")
Hauteur de la lame : 34 mm (1,3")
Épaisseur de la lame : 3,2 mm (0,126")
Matériau de la virole : bois Pakka
Matériau du manche : Shitan
Longueur du manche : 139 mm (5,5")
Poids : 156 g (5,5 onces)

Utilisation et entretien
- Ne pas tenter de couper, frapper ou hacher des produits congelés ou des os. La lame pourrait s'écailler ou se casser.
- Lavage à la main avec de l'eau tiède et une serviette d